L’hygiène dans une cantine d’hôpital

La restauration hors domicile est caractérisée par son caractère social et offre des repas à une collectivité à des tarifs modérés. C’est par exemple le cas de la restauration collective en milieu hospitalier. Hippocrate, depuis le Vá?? siècle avant J-C disait : « Que ta nourriture soit ton remède et ton remède ta nourriture ». Cette philosophie doit être au …

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