Perte de poids sans gluten : quelle est la limite?

En France, près de 20 % des consommateurs achètent des produits sans gluten alors que moins de 1 % de la population est atteinte de maladie cœliaque. Plusieurs études mettent en évidence une corrélation entre l’éviction du gluten et la réduction de certains troubles digestifs, mais ne démontrent pas d’avantage systématique pour la perte de poids.

Les recommandations officielles insistent …

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